PRODUTOR
Quinta do Noval

REGIÃO
Vinho Regional Duriense

CASTAS
65% Viosinho e 35% Gouveio

TEOR ÁLCOOL
13%

ENÓLOGO
Carlos Agrellos

CAPACIDADES
750ml

NOTAS DE PROVA
O Cedro Reserva branco é elaborado a partir das distintas castas Viosinho e Gouveio, que conferem carácter e complexidade ao vinho. Apresenta uma cor bonita de amarelo com nuances douradas brilhantes. O aroma é intenso e cativante, com notas frescas de citrinos, pêssego e nuances florais que acrescentam elegância ao conjunto. Na boca, revela uma textura sedosa e uma acidez fina, realçando sabores vibrantes de limão, pêssego maduro e uma distinta mineralidade. Na boca revela uma barrica muito integrada que lhe  confere uma estrutura refinada, enquanto o sabor prolongado e a acidez vibrante enaltece o seu caracter. Final longo e elegante.Este Cedro do Noval Reserva Branco 2023 reflete o terroir único da Quinta do Noval.

VINIFICAÇÃO
As diferentes castas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de serem prensadas. Os vinhos são maioritariamente fermentados em cubas de aço inoxidável, 35% são fermentados em barricas de carvalho francês de 225 litros, 20% deste carvalho é novo. O objectivo é manter a fineza aromática das castas e utilizar os vinhos fermentados em barricas para conferir estrutura.  Não é feita fermentação maloláctica.

ENVELHECIMENTO
O vinho estagiou 65% cubas de aço inoxidável, 20% barricas novas, 15% barricas de segundo ano. Os vinhos em barrica são revolvidos três vezes por semana durante o primeiro mês após a conclusão da fermentação alcoólica. Depois disso, apenas uma vez por semana durante mais três meses. O tempo total em barrica é, portanto, de cinco meses.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
9ºC-11ºC

PRODUTOR
Quinta do Noval

REGIÃO
Vinho Regional Duriense

CASTAS
40% Touriga Nacional, 20% Syrah, 15% Field Blend, 15% Touriga Francesa, 10% Tinta Roriz

TEOR ÁLCOOL
14,5%

ENÓLOGO
Carlos Agrellos

CAPACIDADES
5L
3L
1,5L
750ml

NOTAS DE PROVA
O Cedro do Noval tinto apresenta uma cor muito escura e uma intensidade aromática notável, com notas de bagas silvestres e especiarias. Bem polido na boca, apresenta uma estrutura firme e um bom volume com notas de carvalho bem integradas. É um vinho forte que combina frescura e pureza de fruta que lhe confere um final muito longo.

VINIFICAÇÃO
As castas são fermentadas separadamente em cubas de inox por um período de 8 dias onde são posteriormente submetidas à fermentação maloláctica.

ENVELHECIMENTO
Todo o vinho  estagiou em barricas de carvalho francês durante 12 meses, 10% em madeira nova, 10% em barricas de segundo ano e 80% em barricas de terceiro ano.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
16ºC-18ºC

PRODUTOR
Quinta do Noval

REGIÃO
Douro DOC (Denominação de Origem Controlada)

CASTAS
46% Viosinho, 17% Gouveio, 14% Rabigato, 13% Fernão Pires, 7% Códega de Larinho, 3% Arinto

TEOR ÁLCOOL
13%

ENÓLOGO
Carlos Agrellos

CAPACIDADES
1,5L
750ml

NOTAS DE PROVA
O Cedro do Noval branco apresenta uma cor amarelo, com laivos dourados brilhantes. No nariz é muito fresco com notas florais intensas e frutos de polpa branca. As notas cítricas e de resina de esteva e táveda aumentam a sua complexidade. Muito elegante no paladar, com equilíbrio entre a fruta e a barrica. A estrutura e a boa acidez permitem um longo e envolvente final de boca.

VINIFICAÇÃO
As diferentes castas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de serem prensadas. Os vinhos são maioritariamente fermentados em cubas de aço inoxidável, com excepção de parte do Viosinho e Gouveio que são fermentados em barricas de carvalho francês de 225 litros, totalizando 20% do lote. 16% deste carvalho é novo. O objectivo é manter a fineza aromática das castas e utilizar os vinhos fermentados em barricas para conferir estrutura. Não é feita a fermentação maloláctica.

ENVELHECIMENTO
Os vinhos em barrica são revolvidos três vezes por semana durante o primeiro mês após a conclusão da fermentação alcoólica. Depois disso, apenas uma vez por semana durante mais três meses. O tempo total em barrica é de cinco meses. 80% cubas, 16% barricas novas, 4% barricas de segundo ano.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
9ºC-11ºC